Pro Montagna Alpkäse
Menge / Gewicht
400g
Erhältlich bei
Coop
Herkunft
hergestellt in der Schweiz
Zutatenliste
Alpmilch (Schweiz), Kochsalz
Hinweis
10 Rappen gehen an die Coop Patenschaft für Berggebiete
Bewertung
- Je grösser die Fläche, umso nachhaltiger das Resultat
- Klima
- Verschmutzung
- Ressourcenverbrauch
- Biodiversität
- Sozialverträglichkeit & Tierhaltung
- Lebensgrundlage
- Mehr über die Bewertungskriterien »
Der Käse trägt die Bezeichnung "Alp" und erfüllt somit die "Berg- und Alp-Verordnung" des Bundes. Sie schreibt vor, dass die ganze Herstellung (mit Ausnahme der Reifung) auf der Alp geschehen muss. Doch auch wenn auf der Alp stickstoffhaltige Mineraldünger verboten sind und die Menge an Kraftfutter limitiert ist, ist Käse als tierisches Produkt belastend für die Umwelt. Da die Produktion von 1 Kilogramm Hartkäse 12 Liter Milch benötigt, fällt die Produktbewertung v.a. im Verbrauch der natürlichen Ressourcen negativ aus. Zudem ist die Klimabelastung beträchtlich, da Kühe eine grosse Menge an Methan (Klimagas) ausstossen.
Wichtige Information
Die Rohstoffe für die Pro Montagna-Produkte stammen allesamt aus den Schweizer Berggebieten und werden auch dort verarbeitet. Davon profitieren neben den Bäuerinnen und Bauern auch die Verarbeiter*innen. Die Wertschöpfung bleibt in den strukturell benachteiligten Bergregionen.
Tipp
Achte auf die Bezeichnung "Alp". Nur dann stammt der Käse tatsächlich aus dem Sömmerungsgebiet und wird auch dort verarbeitet. Im Vergleich zum Bergkäse, der ganzjährig hergestellt wird, ist der Alpkäse somit eine regionale und saisonale Spezialität.
Alternativprodukt
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