Bio Le Gruyère mittelreif

Der Gruyère wird aus Schweizer Milch in der Schweiz hergestellt und trägt das AOP- sowie das Migros Bio-Label. Da die Produktion von Hartkäse sehr viel Milch benötigt – für ein Kilogramm Gruyère werden rund 12 Liter Milch benötigt – fällt die Produktbewertung v.a. im Verbrauch der natürlichen Ressourcen negativ aus. Zudem ist die Klimabelastung beträchtlich, da Kühe stets eine grosse Menge an Methan (Klimagas) ausstossen. Durch die Bio-Richtlinien ist aber garantiert, dass die Tiere zu regelmässigem Auslauf im Freien kommen. Ausserdem sind die Arbeits- und Lebensbedingungen einer Schweizer Bauernfamilie verhältnismässig sehr gut.

Wichtige Information

AOP steht für «Appellation d'Origine Protégée», also eine geschützte Herkunftsbezeichnung für beispielsweise diese Käsesorte. Das Label garantiert, dass AOP-Produkte aus lokalen Rohstoffen in deren Ursprungsgebiet hergestellt werden.

Tipp

Eine ressourcenschonendere Wahl wäre ein Weichkäse, denn dieser braucht in der Herstellung klar weniger Milch.

Alternativprodukt

Bio Camembert