Bio Mozzarella

Der Bio-Mozzarella wird aus Schweizer Milch in der Schweiz hergestellt und ist mit den Labels Naturaplan und Bio Suisse versehen. Bio Suisse und Naturaplan garantieren eine umweltschonende landwirtschaftliche Produktion ohne chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel. Die Kühe bekommen Futter aus kontrolliert biologischem Anbau (vorwiegend Heu und Gras vom eigenen Betrieb) und haben regelmässigen Auslauf auf der Weide. Zusätzlich bestehen bei diesen Labels hohe Anforderungen zum Erhalt der Artenvielfalt. So wird zum Beispiel besonders Wert auf die Pflege von Hecken gelegt, damit dort viele Pflanzen und Tiere leben können und dadurch das natürliche Ökosystem aufrecht erhalten bleibt.

Wichtige Information

Der Bio-Mozzarella ist sicherlich eine gute Alternative zum konventionellen Mozzarella, jedoch muss auch hier beachtet werden, dass im Gegensatz zu anderen Weichkäsen für die Herstellung von einem Kilogramm Mozzarella ca. 10 Liter Milch benötigt werden und damit der Ressourcenverbrauch sehr hoch ist.